Wildkräutererkundung

„Wir kochen Dir dann wieder so schöne Sauerampferpuddings(…)“

_{Mia Hesse an Hermann Hesse, 1907}

So, wie Mia Hesse mit Wildkräutern den Speisezettel ihrer Gaienhofener Küche bereicherte, so taten es auch die Landsleute vor und auch nach ihrer Zeit.

Auch heute noch bietet die Kulturlandschaft der Höri eine Vielfalt an Wildkräutern, die scheinbar unspektakulär sind, aber eine lange Küchen- und Heiltradition aufweisen, beeinflusst vom uralten Wissen der nahen Klöster auf der Reichenau und St. Gallen.

Unter fachkundiger Leitung lernen Sie auf einen Wiesengang schmackhafte Wild-Kräuter kennen, oft als Unkräuter verkannt und vergessen. Abschliessend Kräuterzubereitung und -verkostung im Garten oder in der Orangerie des Mia- und Hermann-Hesse-Hauses.

Veranstalter/ Ort: Mia- und Hermann-Hesse-Haus

 

Leitung: Dipl.- Biol. E. Eberwein, Monika Leister(Kräuterpädagogin)

 

Termine/ Themen: jeweils 14.00 bis ca. 17.00 Uhr

Karfreitag, 10.04. Neunstärke: Kräutersuppe mit Pfiff

Sonntag, 17.05. Wildkräuteraufstriche für‘s Brot

Sonntag, 21.06. Wildkräutersenf: mild und scharf

Sonntag, 12.07. Pesto und andere Wildkräutersaucen

Sonntag 16.08. Wildkräuterstockbrot herstellen und im Feuer backen*

Sonntag, 27.09. Liköre aus wilden Zutaten

*im Rahmen des Ferienprogramms Gaienhofen für Kinder ab 6 J.in Begleitung Erwachsener. Kinder von 6-12 J kostenfrei.

 

Anmeldung: Anmeldung erforderlich

16 Euro p.Pers. ( Führung, Anleitung, Rezepte, Büchertipps )

Zzgl. 3 Euro Verkostungszutaten

 

Das ist wichtig: Feste Schuhe, evtl. Schreibzeug f. Notizen, Sonnen-/Mückenschutz

jeweils um 14.00-17:00 Uhr am
10. April: Neunstärke: Kräutersuppe mit Pfiff
17. Mai: Wildkräuteraufstriche für‘s Brot
21. Juni: Wildkräutersenf: mild und scharf
12. Juli: Pesto und andere Wildkräutersaucen
16. August: Wildkräuterstockbrot herstellen und im Feuer backen
27. September: Liköre aus wilden Zutaten

Sondertermine für die Wilkräutererkundung auf Anfrage auch individuell planbar (ab mind. 11 Personen).